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吃哪些蔬菜需要焯水?营养师:几种蔬菜焯水后,吃起来更健康

时间:2020/01/02  点击量:155

中国营养学会建议:对于健康成年人来说,每天每人吃蔬菜的量要在300g~500g的范围内, 相比于普通蔬菜而言, 深绿色的蔬菜每天要吃一半左右,可给人提供丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、植物化学成分、膳食纤维等等。

原标题:吃哪些蔬菜需要焯水?营养师:几种蔬菜焯水后,吃起来更健康

虽然草酸这种成分没有毒,但对于特殊人群来说,吃之前最好做焯水的处理。在草酸的性质上,草酸有溶于水的特点,经过焯水后的菠菜,一是容易缩短炒菜的时间,二是还可以去掉里面大量草酸,对病情有益。

其次,黄花菜,黄花菜是非常美味的蔬菜,不光是颜色漂亮,还能促进食欲。大家要当心的是, 在吃这种蔬菜之前,最好做焯水的处理。

在冬天我们吃点菠菜、油菜、奶白菜等等,还能帮助人们预防便秘、延缓衰老,其中的膳食纤维,适量摄入还有利于预防结直肠癌。但大家在做深绿色蔬菜时,尤其是以下这几种蔬菜,都需要焯水, 吃起来会更健康。

而化解这种物质的毒素办法,就非常简单。大家买回来的新鲜黄花菜,里面有秋水仙碱的成分,但通过焯水的处理,可以把这种毒素慢慢分解掉,同时还具有去掉农药残留的作用,我们吃起来也会更安全健康。

最后,还可以焯水的是菜花、西蓝花。它们焯水最主要的作用是可以帮助我们祛除里面的灰尘、农药残留的物质,如果只是靠我们简单的清洗是无法彻底处理干净的。

首先在吃菠菜之前,我们要做焯水的处理,菠菜里面含有大量的草酸,尤其是对于有结石、痛风的患者。 如果把菠菜直接炒,如大火炒菠菜、菠菜炒鸡蛋等等,里面的草酸没有祛除,还可能影响体内小结石、尿酸的排出。

各位朋友, 你做上面的蔬菜会焯水吗?都是如何烹饪的?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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并且,焯水后的草酸, 直接用来凉拌,加入适量的花生米、粉丝,做成一盘果仁菠菜,是非常健康的,营养流失程度也会大大减少,更适合绝大多数人食用。

对于觉得它们烹饪起来比较麻烦的人群,只需用几分钟的焯水,还可以缩短最后烹饪的时间,保留它们的口感跟营养,是更适合的做法。

如果是新鲜的黄花菜,里面可是自带毒素,其中秋水仙素容易刺激一个人的消化道、中枢神经,随后会让人出现中毒反应,如恶心呕吐,影响肝脏、肾脏的健康。

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